肉を使用しない台湾の精進料理

台湾で素食(精進料理)といえば仏教や中華料理と結びつく場合が多くなっています。しかし、そんなイメージとは無縁で、外観は南国リゾートに建つコテージ風で、庭にはハーブが植えられています。提供する料理もグラタン、ピラフ、ピザなど、西洋料理がメインとなり、肉は一切使っていませんが、それを全く感じさせない自然な味つけです。